Garudadaily.com – Yang namanya bulan Ramadhan, pastinya tidak terlepas dari aktivitas buka puasa. Momen berbuka memang sangat dinanti-nantikan terlebih dapat menyajikan menu masakan spesial yang menggugah selera setiap harinya.

Jika anda sedang mencari referensi menu buka puasa, berikut 4 resep menu buka puasa yang bisa anda coba:

1. Es Timun Suri Kelapa Muda

Bahan – Bahan:

• 250 gr timun suri, potong dadu
• 1 buah kelapa muda yang sudah dikeruk
• 200 gr jelly (rasa sesuai selera)
• 250 ml surupa rasa vanilla
• 1 liter air matang
• Es batu secukupnya

Cara Membuat :

• Tuang bubuk jelly kedalam air dan rebus hingga mendidih.
• Setelah matang dinginkan, potong dadu.
• Siapkan gelas, masukkan es batu.
• Masukkan timun suri, kelapa muda, dan agar-agar.
• Lalu tambahkan air matang, tuangkan 3 sdm sirup vanilla, atau sesuaikan dengan serra anda.

2. Es Buah Santan

Bahan – Bahan:

• 100 gr melon, potong dadu
• 200 gr nanas, potong dadu
• 150 gr kolang-kaling, belah menjadi dua
• 50 gr sagu mutiara
• Es batu secukupnya
• 200 ml santan
• 3 lembar daun pandan
• 150 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• 5 sendok makan susu kental manis

Cara Membuatnya :

• Masak santan pada api yang sedang sambil diaduk.
• Lalu masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam.
• Aduk secara perlahan supaya santan tidak pecah.
• Angkat dan tunggu hingga dingin.
• Kemudian tambahkan susu kental manis dan aduk kembali.
• Masukkan buah-buahan ke dalam wadah.
• Berikutnya tambahkan es batu dan siram dengan santan.
• Es buah santan siap dinikmati.

1. Gurame Bakar Rica-Rica

Bahan – bahan:

• 4 ekor ikan gurame, pilih ukuran kecil (500 gram)
• 2 butir jeruk nipis, ambir airnya
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh bubuk merica
• 5 sendok makan minyak sayur
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 1 sendok makan irisan gula merah
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 2 butir jeruk limau, belah 2

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 100 gram cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe muda

Cara memasak:

• Yang pertama bersihkan ikan, belah tanpa putus. Lumuri dengan air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica.
• Diamkan selama 10 menit.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk sampai wangi. Lalu tambahkan garam, gula merah, air asam, jeruk limau, aduk rata. Angkat.
• Lumuri ikan dengan bumbu tumis. Bakar di atas api sampai kedua sisinya matang.
• Gurame bakar rica-rica yang enak dan lezat siap disajikan bersama nasi hangat.

2. Ceker Balado

Bahan – bahan:

• 1/2 kh ceker
• 15 cabai merah
• 2 ruas jahe
• 2 buah kencur
• 6 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 1 daun jeruk dan daun salam
• 5 cabai rawit
• 1 buah tomat
• 2 butir kemiri
• Merica
• Ketumbar
• Garam
• Gula merah
• Gula pasir
• Kecap

Cara memasak:

• Rebus ceker sampai agak lunak.
• Lalu haluskan bumbu kecuali daun jeruk dan daun salam.
• Tumis bumbu sampai matang, lalu masukkan daun salam dan daun jahe.
• Selanjutnya, masukkan ceker dan tambahkan dua gelas air, tunggu sampai matang dan bumbunya menyerap.
• Cek rasa dan angkat.
• Ceker balado siap dinikmati.